菠萝咕咾肉
| 菜 名： | 菠萝咕咾肉 |
| 主 料： | 猪五花肉300克，菠萝罐头一罐，青椒50克，精盐少许，料酒10克，葱姜汁20克，白糖150克，鸡蛋液50克，面粉50克，淀粉50克，色拉油1000克，水淀粉适量。 |
| 做 法： | 1、将五花肉去皮洗净，切成指甲大小块，加盐、料酒、葱姜汁腌20分钟。用面粉、淀粉、鸡蛋液加清水适量，搅拌成全蛋糊。将菠萝切扇形块状12个。其余切指甲块，青椒洗净切象眼块。2、先将肉块拌入全蛋糊，入油锅炸至淡黄色捞起，另起锅上火，加入白糖、青椒、菠萝块，清水适量，烧开后倒入肉块，勾粉芡，起锅后将扇形菠萝块摆在盘子四周，其余料装在中间。 |
| 特 点： | 黄绿柳映，甜酸适口。 |
| 药用价值： | 清暑解毒、生津消食。 |
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