百花酿鱼鳔
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| 菜 名： | 百花酿鱼鳔 |
| 主 料： | 湿鱼肚20块，鲜虾肉20克，鸡蛋1个，湿香菇6个，笋花片6片，火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。 |
| 做 法： | 1、先将鱼肚去污洗清，漂洗干净，晾干缩去水分等用。 2、将虾肉打成虾胶，放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀，再把虾胶酿在鱼肚上面，放进盘中，撒上火腿末、芹菜末，披上香菇、笋花片，放进蒸笼蒸10分钟取出，勾芡淋上即成。 |
| 特 点： | 鲜美可口，润嫩清鲜。 |
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